Todos nuestros productos proceden exclusivamente de cerdos ibéricos puros de bellota y ecológicos con las correspondientes certificaciones que así lo acreditan.
Todos los productos pueden presentarse por piezas o loncheados cerrados al vacío.

Somos una empresa familiar de ganaderos dedicada a la cría del cerdo ibérico puro de bellota desde hace varias generaciones. Nuestros animales se crían en libertad en nuestras dehesas, sistema extensivo donde el ganado y el bosque mediterráneo se combinan ofreciendo un ejemplo de desarrollo sostenible.
Las dehesas han sido declaradas por la UNESCO reserva de la biosfera.
Nuestros animales nacen y crecen en nuestros campos. Una vez conseguido peso óptimo al terminar el tiempo de la bellota, producimos una amplia gama de embutidos y salazones tradicionales. Todo este proceso es controlado y certificado por el CAAE (Asociación Comité Andaluz de Agricultura Ecológica), organismo que garantiza la calidad de todos nuestros productos.

Producimos embutidos y salazones entre los que destacamos el jamón ibérico puro de bellota ecológico. Elaboramos nuestros productos artesanalmente y se curan con el aire limpio de la sierra.
Nuestros sabores son los de siempre, porque hemos querido mantener las tradiciones de nuestra cultura culinaria. No utilizamos aditivos, conservantes ni colorantes, sólo las técnicas antiguas de conservación nos garantizan un excelente resultado y productos de delicatessen
 

En el proceso de elaboración

Utilizamos
Métodos y recetas tradicionales,
Carnes de cerdo ibérico puro de bellota de producción
ecológica procedente de nuestras DEHESAS en la Sierra de Huelva,
Condimentos de producción ecológica
Tripa natural
El aire de la sierra para curar nuestros productos.

No utilizamos
Conservantes
Saborizantes
Nitratos ni nitritos para dar coloración artificial
Ningún otro aditivo sintético
Transgénicos

Debido a la ausencia de colorantes y nitratos, nuestros productos tienen el color rojo oscuro tradicional.
En ocasiones, aparecen en el chorizo y el salchichón pequeñas oquedades debido a la ausencia de aglutinantes artificiales, esto no significa perdida de la calidad, por el contrario es una muestra más de nuestro buen hacer ARTESANO.
 

Características Alimenticias

Al contrario de lo que se cree, el jamón y la paleta son alimentos muy bajos en calorías, sólo unas 190 Kcal por 100gr.
Tienen abundantes proteínas, hasta un 50% más que la carne fresca
Es rico en hierro y vitaminas del grupo B, además de Fósforo, Calcio y Magnesio.
 

Alimento Cardiosaludable

Además de ser productos de una calidad incomparable, de estar a la altura en los momentos más especiales, también a diario; la calidad ecológica certificada que los ampara significa mucho más que un buen sabor, también es salud. Salud del animal, de la tierra en la que habitan, de sus árboles, sus praderas, el agua, el aire… Y salud del consumidor, que encuentra en nuestros productos libres de aditivos de síntesis de todo tipo

Sabor y Salud

El jamón y la paleta ibéricos puros de bellota son ricos en ácidos grasos insaturados como el aceite de oliva, esto hace que al consumirlos habitualmente aumente la producción del colesterol ¨bueno¨, HDL, y reduce el LDL, el llamado colesterol ¨malo¨.

La tasa de colesterol de un jamón y una paleta ibéricos puros de bellota es muy baja (0,028gr/100gr), inferior a la carne de vacuno ó de pollo.

Una ración de 50gr. de jamón ibérico puro de bellota sólo aportaría 14mg de colesterol, menos del 5% de la dosis máxima diaria recomendada.

En el suroeste de España, donde es más frecuente el consumo de cerdo ibérico puro de bellota, se ha comprobado que las enfermedades coronarias son más bajas.

El consumo de nuestros productos, procedentes del cerdo ibérico puro de bellota ecológico, reduce el colesterol sanguíneo. Al tener una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, se moviliza el colesterol, disminuyendo su nivel en sangre.