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Ángeles
Ruiz y Miguel López
en la dehesa de ECOIBÉRICOS de Jabugo |
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"Todo Natural"
Ecoibéricos de Jabugo S.L. es una empresa con
denominación de origen que crearon Ángeles Ruiz y Miguel
López.
Dedicados a la crianza y elaboración de productos del cerdo
ibérico puro de bellota desde hace varias generaciones, han
heredado el buen hacer de sus antepasados, y hoy día, ese
buen hacer tiene un nombre: producción ecológica.
En esta forma de producir han podido compaginar el respeto por
sus bosques y el interés por mantener y recuperar culturas y
tradiciones de su tierra, la Sierra de Huelva.
Es en esta
Sierra donde han nacido, trabajan y viven, Andaluces
que apuestan por Andalucía, elaborando productos típicos con
el sabor de siempre, productos muy especiales para que en
cualquier mesa, se puedan comer de etiqueta verdaderas
delicatessen. |
Jamón Ibérico |
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Nuestros
Campos
Son dehesas de encinas,
alcornoques, árboles de riberas y abundante pasto.
Bosques ejemplo de equilibrio Hombre- Naturaleza.
Manejados y certificados por Asociación CAAE como fincas
ecológicas.
Están libres de plaguicidas y fertilizantes de síntesis.
No plantamos transgénicos.
Cuidamos el suelo de nuestros montes, evitando prácticas
agrícolas y forestales agresivas que lo erosionen.
Prevenimos la contaminación de los acuíferos por purines,
con un programa ganadero de rotación de parcelas y evitando en
todo caso el exceso de carga ganadera.
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Nuestros Animales
Nacen y viven en libertad por nuestras dehesas de Sierra
Morena.
Son de razas autóctonas.
Como animales ecológicos que son, cuidamos todos los aspectos
de su bienestar animal: higiene, sanidad,
alimentación, cumpliendo el reglamento europeo de Ganadería
Ecológica, y en muchos aspectos superando ampliamente sus
exigencias.
Cuando es necesario, son tratados con remedios naturales.
Disponen durante todo el año de una gran variedad de plantas
aromáticas y medicinales autóctonas, ayudándoles a que la vida
en
dicho hábitat sea muy saludable y enfermen poco.
No les controlamos el celo artificialmente con hormonas.
Se alimentan de pastos y praderas silvestres, cereales y
leguminosas de producción ecológica, y en menor medida
de arbustos de las zonas altas de la montaña.
En la montanera, temporada de Octubre a Marzo en la que encinas
y alcornoques dan su fruto, nuestros cerdos ibéricos
ecológicos se alimentan exclusivamente de la bellota.
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